这就是天然的零卡路里添加剂（如 GOFOS）能够在提高广受欢迎的食品的健康益处方面发挥重要作用之处——包括那些在传统上未被贴上“健康”标签的食品，例如烘焙食品和糖果点心。
众所周知，大多数成年人在他们的饮食中所摄入的纤维量并没有达到推荐的每日标准，其中，有相当多的人所摄入的纤维量远远不够。 这可能会导致许多健康问题，包括肠易激综合征 (IBS)、高胆固醇以及糖尿病。 然而，现在的医学科学表明，肠道健康可能会对我们的生活质量造成更加广泛的影响。
据近期在七个欧洲国家中开展的一项研究显示，消费者已经愈加清晰地认识到这一点。在参与调查的人员中，80% 的受访者清楚地知道膳食纤维在肠道运动中发挥着重要的作用，而且，68% 的受访者可以指明纤维与健康的肠道菌群之间的联系。
此外，三分之一 (32%) 的受访者表示，购买健康食品是他们最优先考虑的条件，选择该选项的人数轻松超过了选择味道 (18%) 和价格 (10%) 的人数。 在另一项研究中，超过一半 (53%) 的受访者表示，他们愿意花更多的钱来购买那些经科学证明具有健康益处的产品。此外，60% 的受访者承认，提高纤维摄入量是改善他们的胃肠道健康的最佳方式。
然而，尽管这些数字传递出积极的信号，但是，人们认为只有不到五分之一的成年人在他们的饮食中所摄入的纤维量能够满足所需。
问题在于，人们的购买和消费习惯很难改变。 人们可能知道全麦面包比白面包更健康。 不过，那些一直以来习惯吃白面包的人却不愿意做出改变。 他们更喜欢选择的是纤维含量高的白面包。 您可以说，他们想要保留他们的蛋糕（或面包）并吃掉它。
这就是营养强化成为食品工业和公共卫生领域中的一个重要话题的原因。 通过添加能够改善广受欢迎的食品的营养状况的成分，您可以回避这个试图改变饮食习惯的棘手问题。
就这方面而言，GOFOS 特别有用，因为它具有甘甜的味道。 GOFOS 属于被称为低聚果糖的碳水化合物家族，它是一种非常复杂的分子，具有抗消化特性（纤维的一个关键特征），但却仍然保留了作为其组成部分的果糖分子的些许甜味。
低聚果糖天然存在于诸如甜菜、小麦、洋葱、西红柿和海藻等植物中，它的甜度约为普通糖的 50%，因而是烘焙食品、巧克力、甜点和零食棒的理想添加剂。 而且，GOFOS 具有双重健康益处，它含有零卡路里。
通过我们与制造商 Galam 携手合作，Norkem 已经成为在英国境内提供 GOFOS 的供应链中的关键组成部分。请联络我们的食品与饮料销售团队，以了解更多信息。