蛋白棒。 能量棒。 锻炼营养棒。 恢复营养棒。
这些名称已成为蓬勃发展的功能性零食棒品类的主流产品。 但尽管各品牌争先恐后地扩大各种棒在健身和锻炼方面为健康带来的益处，但证据表明，消费者在选择自己喜欢的零食时有更广泛的考虑因素。
根据最近的 Innova 品类问卷调查，对消费者选择各种棒影响最大的营养诉求是蛋白质含量 (27%)。 这肯定与蛋白棒因其自身特点而作为一个重要子品类的出现密切相关。
但更令人惊讶的是，蛋白质含量仅以一个百分点的优势位居榜首。 排在第二位 (26%) 的是低糖或减糖和纤维含量。
当然，纤营养棒有着悠久的历史。 更广泛类别的谷物棒品类的纤维含量自然相对较高。 但与蛋白质不同，食品生产商并未急于将此类商品冠名为“纤维棒”，或使用添加剂增加营养纤维含量，而将其变成差异化卖点 (USP)。
Innova 的研究结果表明，这些举措将受到消费者的欢迎。
消费者在选择功能性营养棒时几乎将纤维含量与蛋白质等同对待，这一事实表明了公众对膳食纤维的认知所达到的程度。 随着有关纤维在调节肠道健康中的作用以及有关肠道对整体健康产生更广泛影响的科学研究不断深入，消费者对纤维作为营养指标产生了日益浓厚的兴趣。
大约十年前，膳食纤维在很大程度上被认为具有所谓的“天然食品”特性。 在您的饮食中摄入足够的纤维可使肠道保持健康，关键在于吃对食物——全谷物、坚果、种子、蔬菜。 选择添加剂来增加普通食物中的纤维含量充其量是一种非常小众的营销理念。
随着益生元的需求激增，这一切都发生了改变。 简而言之，益生元是一种纤维，有助于肠道中产生“有益”菌，从而促进肠道健康。 益生元可用作提高各种食品和饮料制品纤维含量的添加剂。 因此，益生元是功能性食品最热门的趋势之一，预计到 2030 年，市场将实现两位数增长。
益生元功能添加剂的一个示例是GOFOS，这是一种蔬菜纤维，独特的风味和营养特性使其成为功能性营养棒和零食市场的理想选择。
GOFOS 是一种被称为短链低聚果糖 (sc-FOS) 的果聚糖 - 天然存在于甜菜、洋葱、芦笋、小麦、西红柿和海藻等植物中的复合碳水化合物。 与所有益生元纤维一样，低聚糖不能被人体肠道消化，而是由肠道微生物群发酵。
这意味着 GOFOS 不会为其添加的任何产品增加卡路里。 但它却能带来另一种益处，即微甜的风味。 作为果糖分子链，sc-FOS 分子的甜度约为普通糖的 30%。 因此，GOFOS 可以添加到各种棒和其他烘焙食品中，以提高益生元纤维含量，并有助于实现所需的风味特点，而不会增加任何热量。
Norkem 以粉末和液体形式储备 GOFOS，粉末品级采用 25kg 袋装，液体品级采用桶装、中型散装容器 (IBC) 或散装罐车。 若需了解更多信息并讨论供应细节，请提交产品咨询表或联系我们的食品和饮料销售团队。