化学式：C₆H₇KO₂
等级：有球形颗粒状、柱形颗粒状和粉末状几种形式。
包装：材料可包装于 25 千克（净重）的纸板箱中。 可根据需求定制包装。
供应：通常为库存产品。
材料：山梨酸钾是山梨酸的钾盐。 一种有机化合物，外观呈白色盐状。 在水以及乙醇、丙烯与乙二醇等溶剂中极易溶解。
虽然一些浆果中天然含有三梨酸，而且，它的名字确实来自于首次从中提取出该物质的山梨树的拉丁语，但是，目前世界上几乎所有的山梨酸钾生产中所使用的山梨酸均是合成生产的。
我们已知一些生产山梨酸的方法，不过，在商业上使用的方法是利用巴豆醛和烯酮进行反应来生成聚酯，然后，使用盐酸、碱或通过加热的方式分解聚酯。 采用盐酸的方法不会生成同分异构物，我们认为这种方法可以获得最佳质量和效率。
为了生成山梨酸钾，然后要用氢氧化钾来中和山梨酸。
作为霉菌、酵母菌和真菌生长的抑制剂，山梨酸钾十分有效，因而可以作为防腐剂广泛应用于食品生产。 它也被称为 E202，是软饮料、奶酪、酸奶、干肉、干果、烘焙食品等食品中的常见成分。 自 19 世纪 80 年代以来，山梨酸钾一直都是抑制 C 型肉毒杆菌生长的首选方法，此类肉毒杆菌可导致肉毒中毒。
另外，个人护理产品制造商通常使用山梨酸钾来抑制面霜、保湿霜和粉底液等产品中的微生物生长。 此化合物通常可以替代对羟基苯甲酸酯，以延长这些产品的保质期。
作为稳定剂，山梨酸钾还广泛应用于酿酒工业，在较小的程度上可用于苹果酒生产。 在经过最终发酵之后添加山梨酸钾可以杀灭葡萄酒或苹果酒中任何残留的酵母菌，从而确保它们不会在酒瓶中进一步发酵。